En la Ciudad de México, para vender alcohol, se requiere obtener un permiso específico según el tipo de establecimiento y el tipo de bebidas alcohólicas que se desean vender. A continuación, enumero algunos de los permisos comunes relacionados con la venta de alcohol en la Ciudad de México:
Existe mucha regulación y diferentes tipos de permisos, según los alcances de tu proyecto.
Tipos de Permisos para Vender "Alcohol"
De acuerdo a la Ley de Establecimientos Mercantiles, los negocios y licencias para venta de alcohol se clasifican de la siguiente forma:
Bajo Impacto pueden tener permiso para venta de alcohol.
Tiendas de abarrotes
Vinos y Licores (Vinaterías y Depósitos de Cerveza)
Importante, el uso de suelo debe estar aprobado para su giro.
3. Fonda de alimentos, para aquellos negocios que vendan alimentos preparados, pueden vender cerveza y vino de mesa acompañados de alimentos, en horario de 12 de la tarde a 5 de la tarde.
Impacto Vecinal:
Restaurante Bar: el giro principal es alimentos acompañado de bebidas alcohólicas.
Impacto Zonal: Permiso para vender bebidas alcohólicas a copeo.
Paso 1. El error al iniciar tu negocio
Desde mi punto de vista gran parte de los negocios que fracasan en los primeros años es porque no fue planeado, ni estudiado cada parte del proyecto. Este tipo de negocios no es para soñadores ya que se debe conocer el marco jurídico, los alcances, y desde luego las prohibiciones y restricciones respecto a la ley.
Evitar gastar en una asesoría es un error que sale demasiado caro. La asesoría es una inversión valiosa que va desde el inicio.
La visión de negocio debe estar clara desde el inicio, al igual que también estos conceptos.
La inversión en cada concepto,
Compra de materiales,
Equipo,
Mobiliario,
Remodelación,
Pagos de licencias,
Pagos de derechos,
Definir márgenes de utilidad,
Marco legal
Licencia para vender alcohol y cerveza (Bajo Impacto)
Para bajo impacto son 4 permisos obligatorios. Recordando que bajo impacto son:
Tiendas de abarrotes
Depósitos de Cerveza
Vinaterías.
Restaurantes de bajo impacto que venden de 12 a 5pm cerveza y vino.
Tipos de permisos para vender alcohol, o Licencias para alcohol,
Certificado de uso de suelo: lo expide Seduvi.
Aviso de Funcionamiento Mercantil, lo expide la alcaldía
Aviso de Funcionamiento Sanitario, lo expide la Cofepris.
Carta de Bajo Impacto de Protección Civil, lo expide la Secretaría de Protección Civil.
Si deseas asesoría de cualquiera de estos giros de bajo impacto toca el botón.
USO DE SUELO COMERCIAL PARA NEGOCIO
Lo primero es tener un certificado de uso de suelo aprobado, para tu giro, por eso es importante que desde un inicio definas que tipo de negocio deseas, para saber si el giro está aprobado, deberás pedir al dueño del local la boleta predial.
¿Y qué hacer si está prohibido?
Desde mi punto de vista invertir en un inmueble que no es tuyo, y que en cualquier momento te lo pueden pedir, para mí no vale la pena, sería mejor enamorarte de un inmueble que no te de dolores de cabeza, esa es mi recomendación.
Paso 3. Define tu Marco Legal: Permisos para Restaurante Bar (Impacto Vecinal)
Entonces una vez que haz definido el giro de negocio que deseas, deberás escoger un inmueble que cumpla con los requisitos legales del uso de suelo.
Puedes ser persona física o moral, y los requisitos legales y del inmueble son los siguientes, en cualquier situación que eligas restaurante con venta de bebidas alcohólicas, o bar son muy similares.
Este es el orden cronológico para realizar los permisos:
Certificado de Z. Uso de Suelo
Visto Bueno de Seguridad y Operación
Constancia de Seg. Estructural (para inmuebles en plazas o mayores a 15 metros de altura)
Aviso Sanitario Cofepris
Constancia de no Adeudo de predial
Constancia de No Adeudo de Agua
Planos Arquitectónicos y de Áreas del inmueble.
Dictamen de gas
Dictamen Estructural
Seguro de Responsabilidad Civil
Tres cajones de estacionamiento por cada 30 metros.
Te dejo este video donde te explico cómo puedes empezar a recabar tus documentos para tu Visto Bueno de Seguridad y Operación, ya que es el requisito principal antes de solicitar la Licencia de Impacto Vecinal o Zonal.
Si te interesa conocer más acerca de los tipos de licencias, he preparado una:
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