¿Cuánto Cuesta Abrir un Restaurante en CDMX? Permisos, Trámites y Costos Reales
- 4 jun
- 8 min de lectura
Actualizado: hace 5 días
Abrir un restaurante en la Ciudad de México es uno de los sueños más comunes entre los emprendedores. El problema: entre la ilusión de ver tu local lleno y la apertura real existe un laberinto de trámites que muchos no anticipan.
Cada año, decenas de restaurantes abren sin los permisos completos y enfrentan multas de hasta $35,000 pesos o, peor aún, clausuras que pueden costarles meses de inversión. La buena noticia: si sabes qué necesitas desde el principio, el proceso es más sencillo de lo que parece.
En esta guía te explicamos exactamente qué permisos necesita un restaurante en CDMX, cuánto cuestan, cuánto tiempo tardan, y cómo puedes abrirte sin sorpresas desagradables.
💡 Dato importante: si tu restaurante mide menos de 100 m², es considerado de "bajo impacto" y el proceso es significativamente más rápido y fácil.
🏛️ ¿Qué Permisos Necesita un Restaurante en CDMX?
Un restaurante en la Ciudad de México necesita cumplir con distintas autoridades. No es un solo trámite — son varios permisos que emiten diferentes dependencias del gobierno. Aquí los que aplican a la mayoría de los restaurantes de bajo impacto (hasta 100 m²):
1. Aviso de Funcionamiento Mercantil (Alcaldía)
Es el permiso principal. Lo emite la alcaldía Sin este documento, técnicamente no puedes abrir ni un día.
• ¿Quién lo pide? La alcaldía correspondiente
• ¿Para qué sirve? Para iniciar operaciones y abrir cortina legalmente
• ¿Cuánto tarda? Entre 5 y 10 días hábiles (bajo impacto)
2. Certificado de Zonificación y Uso de Suelo.
Este trámite confirma que tu local está en una zona donde está permitido operar un restaurante. Es fundamental tramitarlo antes que cualquier otra cosa, porque si el uso de suelo no es compatible con tu giro, ningún otro permiso aplica.
• ¿Quién lo emite? SEDUVI (Secretaría de Desarrollo Urbano y Vivienda)
• ¿Qué necesitas? Boleta predial del local
• ¿Cuánto cuesta? Aproximadamente $2,100 pesos (derechos)
• ¿Es obligatorio? Sí, es la base de todo el proceso
3. Aviso de Funcionamiento Sanitario — Cofepris
Cualquier negocio que maneje, prepare o venda alimentos y bebidas está obligado a tramitar este permiso ante Cofepris. Aplica para restaurantes, fondas, taquerías, cocinas económicas, dark kitchens, cafeterías que vendan alimentos, y muchos más.
• ¿Quién lo emite? Cofepris (Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios)
• ¿Para qué sirve? Para operar con alimentos de forma legal y sanitaria
• Importante: requiere tu FIEL del SAT para el trámite.
4. Protección Civil — Carta de No Obligatoriedad
Para restaurantes de hasta 249 m², la Secretaría de Gestión de Riesgos te emite una Carta de No Obligatoriedad de Programa Interno. Esto te exime de tener un programa interno completo de protección civil (que es mucho más complejo y costoso).
• ¿Quién lo emite? Secretaría de Gestión de Riesgos y Protección Civil
• ¿Cuánto mide tu local? Si es menor a 249 m², muy probablemente aplica.
• ¿Qué pasa si no lo tienes? En cualquier inspección te lo pueden exigir
⚠️ Si tu restaurante tiene venta de bebidas alcohólicas (más allá de cerveza y vino con alimentos), necesitas trámites adicionales. Si es tu caso, te recomendamos cotizar individualmente — el proceso y los costo cambian.
💰 ¿Cuánto Cuestan los Permisos de un Restaurante en CDMX? Costos Reales 2026
Aquí está la información que más te interesa. Los costos tienen dos partes: los derechos gubernamentales (pagos directos al gobierno) y los honorarios profesionales si decides contratar una gestoría.
Permiso | Derechos Gobierno | Tiempo Aprox. | ¿Obligatorio? |
Aviso de Funcionamiento Mercantil (Alcaldía) | $0 (bajo impacto) | 5-10 días hábiles | ✅ Sí |
Uso de Suelo — SEDUVI | ~$2,100 pesos | 5-8 días hábiles | ✅ Sí |
Aviso Sanitario — Cofepris | Sin costo | 3-7 días hábiles | ✅ Sí (si vendes alimentos) |
Protección Civil (Carta No Obligatoriedad) | Sin costo | 3-5 días hábiles | ✅ Sí |
TOTAL derechos gubernamentales | $2100. | 8-10 días hábiles* | — |
* Trabajando todos los trámites de forma simultánea, el total puede resolverse en 8-10 días hábiles para negocios de bajo impacto.
¿Y si contrato una gestoría?
Los honorarios profesionales de una gestoría especializada en CDMX varían según los permisos que necesites:
• Paquete básico (Alcaldía + Uso de Suelo): A partir de $7,500 + IVA
🧮 Ejemplo real: un restaurante típico en Roma Norte paga aproximadamente $2,000-$3,000 en derechos gubernamentales + los honorarios de la gestoría. El costo total de abrir legalmente suele estar entre $15,000 y $17,000 pesos, incluyendo todo.
⏱️ ¿Cuánto Tiempo Tardan los Permisos de un Restaurante en CDMX?
Esta es una de las preguntas más frecuentes, especialmente cuando ya firmaste contrato de arrendamiento y el reloj corre.
Para un restaurante de bajo impacto, el proceso completo puede realizarse en 8 a 10 días hábiles si:
• Tienes todos tus documentos listos desde el primer día
• Tu uso de suelo es compatible con el giro de restaurante
• No hay inconsistencias en tu boleta predial o contrato de arrendamiento
• Trabajas los trámites en paralelo, no uno por uno
Si lo haces por tu cuenta sin experiencia, el proceso puede extenderse a 5 a8 semanas porque cada dependencia tiene sus propios sistemas, formatos y tiempos de respuesta. Además también depende de tu tiempo y aprendizaje.
Escenario | Tiempo estimado | ¿Por qué? |
Gestoría con documentos completos | 8-10 días hábiles | Gestión paralela y experiencia |
Por tu cuenta, primera vez | 5 a 8 semanas | Curva de aprendizaje de sistemas |
Negocio con uso de suelo incompatible | 3 meses+ | Requiere cambio de uso de suelo |
📅 Consejo práctico: firma tu contrato de arrendamiento con al menos 20 días de anticipación a tu fecha de apertura ideal. Eso te da margen para tener todo en regla desde el día uno.
🧪 ¿Necesito el Permiso de Cofepris si solo Vendo Comida Preparada?
Sí. Esta es una de las dudas más comunes y uno de los errores más frecuentes. Cofepris no solo aplica para farmacias o laboratorios — aplica a cualquier negocio que manipule, prepare o venda alimentos en cualquier modalidad.
Esto incluye:
• Restaurantes y fondas de cualquier tamaño
• Taquerías y antojitos mexicanos
• Cocinas económicas y comedores
• Cafeterías que vendan alimentos sólidos
• Dark kitchens (cocinas solo para delivery)
• Negocios que vendan alimentos congelados, refrigerados o para llevar
• Abarrotes y minisupers.
El Aviso de Funcionamiento Sanitario de Cofepris es obligatorio en todos estos casos. La consecuencia de no tenerlo puede ser una multa o la clausura sanitaria del negocio.
El trámite requiere tu FIEL del SAT. Por eso es mejor contratar una gestoría puede ayudarte a gestionar todo más rápido y sin errores.
¿Ya tienes local y quieres saber exactamente qué permisos necesitas? Solicita tu cotización sin compromiso en → https://www.tramitepermisogestor.com/licenciadefuncionamientocdmx |
🍻 ¿Puedo Vender Cerveza o Vino en Mi Restaurante Sin una Licencia Especial?
Sí, con condiciones. La ley de Establecimientos Mercantiles de la CDMX permite que restaurantes, taquerías y fondas vendan cerveza y vino de mesa sin necesidad de una licencia especial para venta de bebidas alcohólicas, siempre y cuando:
• La venta sea solo en horario de 12:00 a 17:00 horas
• El consumo sea acompañado de alimentos (no solo bebida)
• Bebidas autorizadas: solo cerveza y vino de mesa.
Lo más importante: Obligatorio que el uso de suelo esté aprobado para giro de Restaurante.
Si quieres vender alcohol fuera de ese horario, destilados, o tienes un bar o cantina, entonces sí necesitas una otro tipo de Licencia de Funcionamiento tipo Impacto Vecinal que implica un proceso adicional impacto vecinal y otros requisitos.
👉 ¿Tienes dudas sobre si tu restaurante necesita licencia de alcohol? Te recomendamos leer nuestro artículo completo: "Permiso para vender alcohol o cerveza en CDMX" disponible en nuestro blog.
🤔 ¿Conviene Contratar un Gestor o Hacer los Trámites Yo Solo?
Esta es la pregunta del millón. La respuesta honesta: depende de cuánto valoras tu tiempo y de qué tan familiarizado estás con los sistemas digitales del gobierno de la CDMX.
Si decides hacerlo por tu cuenta, necesitas:
• Tener tu FIEL del SAT activa y vigente
• Saber exactamente qué documentos necesitas y si te equivocas te pueden multar o clausurar.
Si contratas una gestoría especializada:
• Tú solo envías tus documentos por WhatsApp — sin ir a ninguna oficina
• Los trámites se gestionan en paralelo, no uno por uno
• El proceso se completa en 8-10 días hábiles con seguimiento diario
• Si hay errores o rechazos, la gestoría los corrige sin costo adicional
• Recibes asesoría de qué permisos aplican exactamente a tu caso.
La inversión es una gestoría es importante porque es rapidez sin errores. Para muchos restaurantes, cada día cerrado representa una pérdida de entre $3,000 y $10,000 pesos en ventas proyectadas.
✅ Dato real: en Rommart Consultoría hemos asesorado a más de 200 negocios en CDMX, incluyendo decenas de restaurantes en Cuauhtémoc, Benito Juárez, Coyoacán y Miguel Hidalgo. Ninguno ha recibido multas por errores de nuestra parte.
❓ Preguntas Frecuentes sobre Permisos para Restaurantes en CDMX
-¿Puedo abrir mi restaurante mientras tramito los permisos?
Técnicamente no. La ley establece que debes contar con tus permisos antes de iniciar operaciones. Aunque existe un mito sobre un "período de gracia", no está contemplado en la normativa. El riesgo real es una clausura que te haga perder inversión y tiempo.
-¿Los permisos salen a mi nombre o al de la gestoría?
Siempre a tu nombre. La gestoría actúa como tu representante para gestionar los trámites, pero todos los documentos oficiales los emiten las autoridades (alcaldía, Cofepris, SEDUVI) a tu nombre como titular.
-¿Qué pasa si la inspección llega antes de que estén listos mis permisos?
Las consecuencias van desde apercibimientos y multas hasta clausura temporal. El rango de multas puede ir de varios miles de pesos hasta 250 UMAs (más de $28,000 pesos). Con los permisos en trámite, lo mejor es no abrir al público.
-¿Necesito permisos si voy a hacer delivery sin local al público?
Sí. Aunque no tengas público en el local (dark kitchen), si preparas alimentos en CDMX necesitas el Aviso Sanitario de Cofepris y el Aviso de Funcionamiento Mercantil ante la alcaldía correspondiente.
-¿Cuánto tiempo tienen de vigencia los permisos?
El Aviso de Funcionamiento Mercantil no tiene fecha de vencimiento mientras el giro y la dirección no cambien. El Uso de Suelo tampoco caduca. El Aviso de Cofepris puede requerir actualizaciones si cambias de giro o dirección. Te recomendamos verificar tu situación anualmente. Protección Civil requiere renovación anual.
-¿Sirven los mismos permisos si abro una sucursal?
No. Cada local en una dirección diferente requiere su propio trámite. Los permisos están vinculados a la dirección específica del negocio.
📋 Resumen: Lo que Necesita Tu Restaurante en CDMX
Para concluir, aquí está la lista de lo que necesitas para abrir un restaurante de bajo impacto en la Ciudad de México en 2026:
✅ Aviso de Funcionamiento Mercantil (Alcaldía)
✅ Certificado de Uso de Suelo.
✅ Aviso de Funcionamiento Sanitario — Cofepris
✅ Protección Civil — Carta de No Obligatoriedad
✅ FIEL del SAT activa y vigente del titular
✅ INE vigente del dueño del negocio
✅ Contrato de arrendamiento o escritura del local
✅ Boleta predial del inmueble
El costo total en derechos gubernamentales está entre $2,100 pesos. Si contratas una gestoría para el proceso completo, depende de cuantos permisos contrates.
🚀 Con todos los documentos listos y una gestoría especializada, puedes tener todos tus permisos en 8 a 10 días hábiles y abrir tu restaurante con total tranquilidad.
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