PERMISOS PARA ABRIR UNA DARK KITCHEN EN CDMX
- 26 abr 2024
- 3 min de lectura
Actualizado: 5 jul
PERMISOS PARA VENDER EN PLATAFORMAS DIGITALES: UBER EATS, DIDI FOOD, ETC.
Estás por emprender un negocio de restaurante virtual conocido como cocina oculta o Dark Kitchen, dejame decirte que hay varias opciones para ti.
El modelo de negocio está basado en ofrecer platillos a través de plataformas , ya sea de terceros, o través de plataformas conocidas como Didi, Rappi, Uber, etc. todas con apellido Food.
Opciones:
1. DARK KITCHEN EN CASA: Si cuentas con un espacio en casa para instalar una cocina que te permita trabajar, puedes aprovechar esta opción.
2. DARK KITCHEN ESPECIALIZADA. Hay empresas que te rentan las cocinas ya instalaciones y todas las adaptaciones que necesitas, lista para usar, a cambio de una renta.
3. DARK KITCHEN EN LOCAL: La otra opción es que busques un local comercial
pequeño, con 20 o 30 metros es suficiente y que tu hagas la inversión para las compras que requieras según tus necesidades.
VENTAJAS
Baja inversión
Menores costos fijos
Apertura rápida
Trabajas en plataformas virtuales.
Licencia de Funcionamiento sin pago de derechos.
MODELO DE NEGOCIO:
Lo que te recomiendo antes de iniciar es que hagan un buen plan de negocio donde definas:
Perfil de cliente: este te servirá para saber gustos y comportamientos.
Propuesta de valor: Ofrece paquetes
Define tus costos y tu inversión.
Define tus ingresos
Busca tus alianzas o socios estratégicos.
Define tu estrategia de mercado.
PERMISOS PARA ABRIR UNA DARK KITCHEN EN CDMX.
El Fundamento Jurídico: Ley de Establecimientos Mercantiles de la Ciudad de México.
En realidad son varias leyes y reglamentos que rigen para este tema, está Protección Civil, Cofepris, y Seduvi en temas de uso de suelo.
Para resumir los trámites que requieres para Dark Kitchen en CDMX son:
Certificado de uso de suelo
Aviso de Funcionamiento Mercantil
Aviso de Funcionamiento Sanitario Cofepris.
Protección Civil.
Requisitos legales para realizar los permisos
Tener un local o espacio en tu casa.
Tener RFC
Tener una boleta predial de tu local.
Tener un contrato de arrendamiento, comodato o escritura.
Ya tienes local en CDMX y necesitas tu licencia de funcionamiento? En Rommart Consultoría lo gestionamos todo en 10 días hábiles, 100% desde tu WhatsApp. 👉
🖥️ ¿Qué es el SIAPEM ?
El SIAPEM es la plataforma digital del gobierno de la CDMX donde se registra el Aviso de Funcionamiento Mercantil ante la alcaldía.
La plataforma tiene sus propios formatos, requisitos técnicos y tiempos de respuesta. Un error en cualquiera de ellas reinicia el proceso desde cero.
Y eso tiene un costo real:
⚠️ Semanas de retraso con renta corriendo desde el día uno del contrato
⚠️ Multas de hasta $35,000 pesos si abres sin permisos completos esperando "terminar el trámite"
⚠️ Clausura inmediata si llega una inspección antes de que estés regularizado
⚠️ Pérdida de inversión en remodelación, equipo y mercancía si te cierran antes de abrir.
Lo que para nosotros toma 8 a 10 días hábiles gestionando las cuatro plataformas en paralelo, para alguien sin experiencia puede tomar 5 semanas — o más si hay rechazos.
✅ En Rommart Consultoría gestionamos todo por ti:Tú solo envías tus documentos por WhatsApp. Nosotros nos encargamos de todos los registros estén aprobados, damos seguimiento diario y corregimos cualquier error sin costo adicional.